Circuit à vélo
(28 km - 2 heures + visites)
Par ce circuit, vous irez à la découverte de deux villages pleins de charme : Montaut, village médiéval perché sur une colline et Mazères, site néolithique, romain
et wisigothique. Une balade facile et paisible à savourer en famille.
A voir : la boutique de l'écureuil à Montaut (produits artisanaux à base de noisette et de noix), l'Eglise de Mazères, datant du 17ème siècle, ou encore le Domaine
des Oiseaux à Mazères.
A ne pas manquer : une halte gastronomique au restaurant Le Paradis du Pape à Mazères, après avoir régalé vos papilles par des plats traditionnels ariégeois, découvrez la passion de M. Ferrand :
autour de son restaurant, il cultive son jardin sur 2,5 hectares, avec des iris multicolores mais également des plantes vivaces et annuelles.
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Des animaux et des pierres
Circuit en voiture
(90 km - 2h30 + visites)
Ce circuit débute dans le village de Saint-Lizier, inscrit par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'humanité et protégé comme tel. Vous y découvrirez entre autres des
trésors d'art roman ou encore une pharmacie du 18ème siècle. Découvrez également Montardit et sa Chapelle "Notre Dame de la Goutte ou encore Sainte Croix Volvestre et son épaisse forêt de sapins,
la "Forêt Royale".
A voir également : l'écomusée d'Alzen, un voyage à travers la ruralité d'hier et d'aujourd'hui dans une ancienne ferme ariégeoise remise en activité avec animaux
(issus de races locales), potagers, vergers...
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Patrimoine et Nature
Circuit en voiture et balade facile à pied
(en voiture : 96 km - 2h30 + visites / à pied : 3,5 km - 1h30 - dénivelé 120 m)
Une balade à pied combinée à un circuit en voiture, pour découvrir le coeur même du Couserans. Le pays des 18 vallées, engoncé dans le coeur des Pyrénées.
La balade à pied vous mènera au Cirque de Cagateille, le deuxième des Pyrénées par sa taille imposante qui regorge d'une faune
sauvage et préservée (aigles, faucons, isards), vous y apercevrez peut-être le célèbre gypaète barbu, qui a la particularité de se nourrir exclusivement d'os.
A voir également : le sabotier de Bethmale qui façonne à la main des sabots traditionnels ou contemporains dans des bois du pays et qui fait partager sa passion et ses techniques par la visite de
son atelier.
Côté gastronomie, vous pourrez visiter la Grange de Bamalou. Le musée comporte de nombreuses pièces anciennes et contemporaines, des films et animations, vous pourrez également participer à la
fabrication du fromage selon les gestes d'autrefois.
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C'est dans une atmosphère raffinée et une mise en place très soignée que vous goûterez la cuisine de terroir devant un panorama unique sur le château de Foix.
Les larges baies vitrées de la salle du restaurant dominent la rivière "Ariège" et offrent un panorama unique sur l'imposant château de Gaston Phoebus.
Le Restaurant Le Phoebus est cité dans de nombreux guides de cuisine : Tables Gourmandes de l'Ariège, Petit Futé, Guide Hubert, Gault et Millau, Académie Européenne de la Gastronomie Française,
France Etapes, etc...Le Phoebus a aussi obtenu 2 fourchettes au Guide Michelin en 2001.
Le restaurant le Phoebus et la Ferme de l'Enco de thérèse et Rosalie ont gagné le second prix du concours des Binômes au Festival d'Ax-les-Thermes 2008 pour leur plat :
"Truffes de canard aux pistaches et à la liqueur de noisettes accompagnées d'un sabayon".
Didier travaille les produits du terroir ariégeois:
- les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure,
- les pigeons du Colombier des Mariax à Saint-Girons,
- le vin du Domaine de Sabarthès à Montégut Plantaurel,
- le sambuc des Breuvages de Pyrène à Montégut Plantaurel,
- l'huile de noisettes de la Boutique de l'Ecureuil à Montaut.
Spécialités :
- Pigeon en raviole de foie gras en pot au feu.
- Selle d'agneau en croûte de noisettes au beurre de pignons de pins et pistaches.
- Carpaccio de cabillaud et sobet à l'avocat.
Horaires d'ouverture : De 12h à 14h et de 20h à 22h. Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi. Fermeture annuelle du 20 juillet
au 20 août.
Menus gastronomiques : de 19 à 85 €
Accès : de Toulouse, entrez dans Foix par la RN20, après la direction gare sur la droite.
Coordonnées :
3,cours Irénée Cros
09000 FOIX
Tél. : 05 61 65 10 42
Fax : 05 61 65 10 42
http://www.ariege.com/le-phoebus
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