Cuisine raffinée et inventive, aux couleurs et saveurs typiquement pyrénéennes. Spécialités gasconnes. Le savoir-faire de nos grands-mères, du potager à l'assiette.

Paul travaille avec des produits du terroir ariégeois:
- la bière artisanale de Marie-Hélène et Pierre-Jean Faux à Saint-Girons,
- le vin bio du Domaine des Coteaux d'Engravies à Vira,
- le millas de l'Elevage du Couserans à Gajan,
- les fruits rouges de la Ferme de Malpassadou à Brassac,
- les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure,
- le miel du Rucher du Montcalm à Auzat,
- les croustades de Martine Crespo à Saint-Girons,
- les pâtisseries de Gilles Simonet à Saint-Girons.

Horaires de service : de 12h à 14h et de 19h30 à 23h. Ouvert tous les jours. Fermeture annuelle en novembre.

Menus : de 29 à 38 € - Menu enfant : 12 €

Week-End gastronomique comprenant :
- cours de cuisine avec le chef Paul Fontvieille,
- visite de producteurs,
- repas à l'Auberge d'Antan.

Stage d'oenologie : découverte des vins et de leurs histoires.

Séminaire jusqu'à 100 personnes. Réunions jusqu'à 120 personnes. Organisation de mariages.

Accès : de Foix, prendre D117 direction Tarbes. Au 1er et au 2ème rond-point, aller tout droit. Au 3ème rond-point, prendre à gauche direction Massat.

Coordonnées :
Avenue de la Résistance
Domaine de Beauregard
09200 ST GIRONS
Tél. : +33 (0)5 61 66 66 64
Fax : +33 (0)5 34 14 07 93
contact@chateaubeauregard.net
http://www.chateaubeauregard.net

Une ancienne minoterie au coeur d'une cité médiévale des Pyrénées ariégeoises devenue un superbe hôtel** restaurant gatronomique.

Dans un cadre raffiné, le chef vous propose une cuisine préparée avec des produits régionaux frais.
Pour accompagner ces mets au goût franc et généreux, notre sommelier vous conseillera dans le choix des vins conservés dans l'ancienne cave à grain.

Le chef privilégie les produits du terroir ariégeois avec :
- les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure,
- le vin bio ariégeois du Domaine des Coteaux d'Engravies à Vira,
- la bière artisanale de Marie-Hélène et Pierre-Jean Faux à Saint-Girons.

Horaires de service : de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h30. Fermé le samedi midi sauf juillet et août.

Menus de 16 à 36 € - Menu du jour : 12 € - Menu enfant : 8 €

Accès : De Toulouse, A66 dirction Foix, sortie Mirepoix. De Carcassonne, A61, sortie Bram/Mirepoix. L'établissement est à la sortie de la ville direction Lavelanet.

Coordonnées :
Avenue maréchal Foch
09500 MIREPOIX
Tél. : +33 (0)5 61 69 37 36
Fax : +33 (0)5 61 69 48 55
info@lesminotiers.com
http://www.lesminotiers.com