Cuisine raffinée et inventive, aux couleurs et saveurs typiquement pyrénéennes. Spécialités gasconnes. Le savoir-faire de nos grands-mères, du potager à l'assiette.

Paul travaille avec des produits du terroir ariégeois:
- la bière artisanale de Marie-Hélène et Pierre-Jean Faux à Saint-Girons,
- le vin bio du Domaine des Coteaux d'Engravies à Vira,
- le millas de l'Elevage du Couserans à Gajan,
- les fruits rouges de la Ferme de Malpassadou à Brassac,
- les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure,
- le miel du Rucher du Montcalm à Auzat,
- les croustades de Martine Crespo à Saint-Girons,
- les pâtisseries de Gilles Simonet à Saint-Girons.

Horaires de service : de 12h à 14h et de 19h30 à 23h. Ouvert tous les jours. Fermeture annuelle en novembre.

Menus : de 29 à 38 € - Menu enfant : 12 €

Week-End gastronomique comprenant :
- cours de cuisine avec le chef Paul Fontvieille,
- visite de producteurs,
- repas à l'Auberge d'Antan.

Stage d'oenologie : découverte des vins et de leurs histoires.

Séminaire jusqu'à 100 personnes. Réunions jusqu'à 120 personnes. Organisation de mariages.

Accès : de Foix, prendre D117 direction Tarbes. Au 1er et au 2ème rond-point, aller tout droit. Au 3ème rond-point, prendre à gauche direction Massat.

Coordonnées :
Avenue de la Résistance
Domaine de Beauregard
09200 ST GIRONS
Tél. : +33 (0)5 61 66 66 64
Fax : +33 (0)5 34 14 07 93
contact@chateaubeauregard.net
http://www.chateaubeauregard.net