Découvrez cette charmante petite auberge conviviale où le chef vous propose une cuisine pleine de saveurs et privilégie les producteurs locaux : une page du menu leur est réservée.

Georges élabore ses mets à partir de produits du terroir de l'Ariège :
- les truites Label Rouge de la Pisciculture Poulat aux Cabannes,
- crème fraîche, lait, fromage blanc et faisselle de vache de la Ferme de La Baure à Lescure,
- le vin des Terroirs du Plantaurel à Montégut,
- huile et noisette de la Boutique de l'Ecureuil à Montaut,
- le miel et pain d'épices du Rucher Montcalm à Auzat,
- l'Escargot de Barjac à Barjac,
- le vin bio ariégeois des Coteaux d'Engravies à Vira,
- la viande du Pays de la Charcuterie Boucherie Coutanceau à Tarascon,
- le café de la Fine Bouche à Saint-Girons,
- le Sambuc des Breuvages de Pyrène à Montégut Plantaurel.

Le Chef vous propose également de déguster des "Menus Saveurs" qu'il concocte pour vous à l'occasion des fêtes de la noisette, de la figue, de la pomme, de la citrouille, de la chataîgne.

Horaires de service : de 12h à 14h et de 19h30 à 21h. Fermé le dimanche soir et le lundi hors saison. Ouvert 7/7 en juillet et août. Fermeture annuelle mi-novembre mi-février.

Menu : de 18 à 38 € - Formule (plat - dessert) : 14.50 € - Menu enfant : 9.50 à 12 €

Accès : de Foix, RN20 jusqu'à Tarascon puis D8 jusqu'à Niaux. Dans le village à droite.

Coordonnées :
Village
09400 NIAUX
Tél. : +33 (0)5 61 05 79 79
Fax : +33 (0)5 61 05 79 70
auberge-de-niaux@wanadoo.fr
http://www.aubergedeniaux.com